Acompanhar o pai nas lides da compra do pescado aquando da chegada deste produto à lota e a profunda ligação à vida do mar durante a infância pesou na decisão de Pedro Bastos que, em 1999, com 20 anos, fundou a Nutrifresco.

“A minha vida era agricultura: levantar-me às 3 da manhã para ordenhar vacas. Não gostava, andava cansado. Então, um dia disse aos meus pais: 'vou acabar com isto'." A epifania de Fernando Borralho, hoje com 59 anos, fê-lo, há mais de três décadas, adquirir uma velha salsicharia no centro de Estremoz que remodelou de cima a baixo.

Deve ser moído em mó de pedra para conservar as propriedades e o pão que dele resulta, garante é único. E até é melhor no dia seguinte a ser cozido, quando “liberta os aromas”.

Desde 2022 que Helena e Délcio Alves se dedicam ao cultivo de Milho Regional Açoriano, uma variedade em vias de extinção e cuja candidatura ao Catálogo Nacional de Variedades deverá ser aceite ainda em 2024.