Em 2011, a vontade de ter um projecto próprio  — “uma coisa nossa” como dizem — fez com que Tiago Relhas e a mulher Susana Rocha se lançassem num mundo que, à época, era praticamente desconhecido para eles: o das plantas aromáticas e medicinais.

“O português come sobretudo o [espargo] verde. Cerca de 70% nem sequer conhece o branco, mas vamos tentando”, comenta Peter Herman Raphael.

“O meu marido, o Paulo, trabalhava com vidros, não tínhamos nada a ver com esta área”, conta a anfitriã.

“Durante os primeiros cinco anos reparamos que, no final das primeiras chuvas, no Outono, os portugueses iam para a floresta à procura de cogumelos”.