As urzes (Erica sp.) predominam na flora da região montanhosa de Barroso, no Norte do país, e “proporcionam um bom desenvolvimento das colónias das abelhas”, esclarece Albano Álvares, presidente da CAPOLIB - Cooperativa Agro Rural de Boticas, dando origem a um mel mais escuro do que o habitual. 

Quando fala das suas cabras, os olhos de Carlos Martins brilham como diamantes. 

Almiro Sousa negoceia peixes e marisco de água doce há mais de 30 anos. Vai buscá-los onde for preciso, desde que tenham qualidade.

Mirjam Brouwer-Buil não tem o nome nem tão pouco o perfil típico do produtor alentejano. Mas esta holandesa que já fala português com o sotaque ligeiramente arrastado, digno da região que a acolheu há duas décadas, sente-se em casa na Herdade das Coelheirinhas, perto de Elvas, onde nos guia por entre o efetivo de quase 300 vacas e 225 novilhos.