A Nature Fields, empresa sediada no coração da Beira Baixa e cuja localização está integrada no Geopark Naturtejo, centra-se no cruzamento de raças “de forma a obter uma carne que mais ninguém tem” em profundo compromisso com a natureza e que, a curto prazo, poderá ser degustada no âmbito da vertente gastronómica a implementar, no sentido de “aproximar os chefs ao mundo rural”.

Há mais de 35 anos que, durante a época da ordenha, entre setembro e junho, Maria dos Anjos Gomes faz queijo diariamente, duas vezes por dia. O seu queijo de ovelha não é certificado Queijo da Serra da Estrela, por opção pessoal. 

“Começou por necessidade de um casal ganhar dinheiro”, começa Francisco Arvana, fundador da SEL - Salsicharia Estremocense, localizada em Estremoz, no distrito de Évora, no Alentejo.

Em vez de seguir uma carreira na cozinha por conta própria, como tantos outros colegas fizeram, largou a jaleca e dedicou-se a tempo inteiro à terra.