A Bio Kairós começou, em 2017, com 1,2 hectares, na Quinta de São Gonçalo, em Ponta Delgada. Hoje, possui mais 7,8 hectares de terreno, no concelho de Lagoa. Objectivo? Fomentar a inclusão social e dar aos habitantes da Ilha de São Miguel o que a terra pode dar em modo biológico.

"Alimentarmo-nos do Montado do Freixo do Meio é partilhar um bem essencial obtido de uma forma agroecológica, isto é, que respeita os solos e os ciclos naturais de fertilidade, potencia a biodiversidade, não utiliza químicos ou transgénicos há duas décadas e promove a regeneração florestal."

A Quinta dos Sabores é uma enorme horta predominada pelo verde, entrecortada pelo colorido dos hortícolas, todos trabalhados em modo de produção biológico por quem tão bem conhece estes solos.

A raça Suffolk, proveniente do condado homónimo, em Inglaterra, “apareceu, mais intensivamente, há cerca de 30 anos, em Portugal”, conta Francisco Malhão.