Deve ser moído em mó de pedra para conservar as propriedades e o pão que dele resulta, garante é único. E até é melhor no dia seguinte a ser cozido, quando “liberta os aromas”.

Aqui, a tradição de pesca no rio é antiga — afinal, o Tejo corre já ali a poucos quilómetros de distância.

Em 2011, a vontade de ter um projecto próprio  — “uma coisa nossa” como dizem — fez com que Tiago Relhas e a mulher Susana Rocha se lançassem num mundo que, à época, era praticamente desconhecido para eles: o das plantas aromáticas e medicinais.

Há 40 anos, quando decidiu que iria produzir queijo chèvre na sua aldeia-natal da Maçussa, no Ribatejo, não faltou quem achasse que Adolfo Henriques estava louco.