“Durante os primeiros cinco anos reparamos que, no final das primeiras chuvas, no Outono, os portugueses iam para a floresta à procura de cogumelos”.

Na Quinta do Fojo, em Marco de Canaveses, os vegetais não se medem aos palmos.

 Para Irene Cubo, os animais são muito mais importantes que o sono. 

Pedro Simões, que começou com a pequena exploração do seu pai, conseguiu fazer crescer a sua arte com a ajuda da tecnologia mas sem abdicar das origens.