João Rodrigues, fundador Projecto Matéria
“O meu marido, o Paulo, trabalhava com vidros, não tínhamos nada a ver com esta área”, conta a anfitriã.
As cerca de meia centena de espécies de erva que nasce na Azóia, sobretudo no Cabo Espichel, em Sesimbra, conferem o sabor ao leite das ovelhas que, por ali, pastam livremente, matéria-prima usada na feitura dos queijos de Sabino Rodrigues e de sua filha, Susete.
O nosso foco são os produtores nacionais que se entregam com paixão àquilo que fazem, são os guardiães do território, do saber fazer e do conhecimento e que os vão fazer perdurar no tempo.
Quando fala das suas cabras, os olhos de Carlos Martins brilham como diamantes.
A Bio Kairós começou, em 2017, com 1,2 hectares, na Quinta de São Gonçalo, em Ponta Delgada. Hoje, possui mais 7,8 hectares de terreno, no concelho de Lagoa. Objectivo? Fomentar a inclusão social e dar aos habitantes da Ilha de São Miguel o que a terra pode dar em modo biológico.